Kuře Sečuán

 Recept pro tři osoby. 

PŘÍPRAVA

1. Nakrájejte cibuli a papriku na tenké nudličky, kuřecí stehna na slabší plátky cca 3 cm.

2. Vložte kuřecí plátky  do misky, smíchejte s marinádou 

3. Nasekejte česnek a bird’s-eye chilli a nakrájejte jarní cibulku.

4. Rozdrťte sečuánský pepř a smíchejte všechny ingredience omáčky 

   

POSTUP vaření 

1. Rozpalte wok, nalijte lžíci oleje a nechte 15 s rozpálit i olej.
2. Vhoďte cibuli, papriku a sušené chilli papričky a restujte 1–2 minuty a dejte zeleninu stranou.
3. Rozpalte wok, přidejte další lžíci oleje a vložte kuřecí maso tak, aby pokrylo wok.
4. Maso přitlačte míchačkou a asi minutu ho nechte restovat, prohazujte dalších 3–5 minut a pak odstraňte maso z pánve.
5. Vhoďte drcený pepř a česnek a restujte asi minutu, přidejte ptačí chilli papričky, vraťte zeleninu i maso, promíchtejte.
6. Vlijte omáčku a pokračujte v míchání na středně vysoké teplotě pro další 2 minuty, nebo dokud omáčka nezhoustne.
7. Přidejte kešu ořechy a míchejte dalších 30–60 sekund
8. Servírujte

Zdroj: School of Wok